Ingredienti per 4 persone

320 g di carne messata
1 mela verde
150 g di Fontina
Vinaigrette all’aceto balsamico q.b.
Finocchietto selvatico
qualche foglia di basilico

Mettere nel piatto la carne tagliata sottilmente e condirla con la vinaigrette. Tagliare la mela verde a bastoncini e metterla al centro della carne con le foglie di basilico e il finocchietto. Aggiungere qualche goccia di olio extra e la Fontina tagliata a lamelle fini a 180° per 30 minuti circa, ossia fino a quando il brodo sia stato assorbito quasi del tutto. Servite ben caldo.

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